マダコを低温の油の中でゆっくり煮込んで衣をつけて表面をカリッと仕上げました 少しオーブンで乾燥させたトマトとカレー味のジャガイモのエクラゼを合わせております 糸島で採れた黒ピーマンのソースをつけてお食べください。 &nb […]
NEWS
なんとなく敷居が高いイメージのフレンチですが、
誰でも気軽に楽しんでもらいたい。
雰囲気、食材、すべてにこだわったお店です。
オープンキッチンで、お料理の香りや音も
感じていただきながら
素敵なひとときを過ごしませんか。
コシナガマグロと里芋のテリーヌ
長崎産のコシナガマグロと里芋を使ったテリーヌです 回りはうきはの耳納豚ので作った自家製のロースハムで巻いております 里芋のねっとりとした触感とコシナガマグロの歯切れのいい触感、ロースハムのうま味があわさったテリーヌに仕上 […]
ポルチーニ茸入荷しました
イタリアからポルチーニ茸入荷しました 小ぶりのしっかりしたポルチーニ茸です 焦がしバターと栗と自家製のベーコン生パスタに合わせたいと思います。 ご来店お待ちしております。
モンサンミッシェル産のムール貝の生パスタ
フランスのモンサンミッシェル産のムール貝をふんだんに使った生パスタです 小ぶりですがジューシーで柔らかくうま味の詰まった 今が旬のムール貝を是非食べに来てください。 ご来店お待ちしております。
秋の新しいデザート
秋のデザート 洋梨のコンポートにババロワとクランブル、キャラメルアイスを合わせたデザートあります 食後や２件目のどうぞ
糸島豚の自家製生ハム
糸島豚の骨付きもも肉を2年ほど熟成させた自家製の生ハムです。 塩のみで味付けして干してますので豚のうまみをしっかり感じる仕上がりになっております。 ご来店お待ちしております。
自家製ゆべし仕込んでます
ゆずの中身をくり抜いてイチジクのチャツネとクルミとドライフルーツを詰めて蒸しました。 １ヶ月ほど干して、冷蔵庫で１か月ほど寝かせると完成です。 チーズやフォアグラと一緒に合わせてお出しします。 ご来店お待ちしております。
自家製ロースハムの生パスタ
うきはの耳納豚の自家製ロースハムと作り立ての生パスタをオリーブオイルとパルメザンチーズで合わせたシンプルな生パスタです ガリネットの定番パスタで、アラカルトからも頼めますよ。 ご来店お待ちしております。
春巻で巻いたスモークサーモンのロースト
スモークサーモンの中にバジルとドライトマトを挟んでサーモンのムースと春巻きの皮を巻いてローストしております。 サーモンはレア気味に仕上げて、焼きナスのピューレと蕪のローストと一緒にお出ししております。 ご来店お待ちしてお […]
牛ホホと栗の生パスタ
牛ホホと栗とクルミを使った生パスタです。 牛ホホを赤ワインとフォンドボーで煮込んで焦がしバターとパルメザンチーズで味付けしたパスタに合わせています。 しっかりとした赤ワインと一緒に食べてみてください。 ご来店お待ちしてお […]