秋のアミューズブッシュです。

和梨とモッツァレラチーズのカプレーゼ風に

鶏のムースを有田どりの胸肉の上に絞り食パンをつけてカリッと焼き上げました。

最初の1品にふさわしいあっさりとした味わいで、白ワインにピッタリです。