未分類|2023.11.01 近江鴨とフォアグラのガランティーヌ 滋賀県の近江鴨の胸肉にフォアグラを詰めて低温でゆっくり火を通した後、 軽くスモークをかけています。下に紫キャベツと金柑のマーマレードを添えております